以下菜肴中属于滨海风味的有（)。

A.漂洗

B.油炸

C.水煮

D.碱发

A.酥炸法

B.生炸法

C.脆浆炸法

D.脆皮炸法

A.铁扒菜肴

B.炸制菜肴

C.烤制菜肴

D.烩制菜肴

A.蟹黄灌汤包、叉烧包、粉果

B.三鲜烧卖、干蒸烧卖、荷叶饭

C.冰肉千层酥、马蹄糕、虾饺

D.鸡仔饼、蜂巢芋角、广式月饼

A.干粉

B.酥炸粉

C.吉列粉

D.半间炸粉

A.香甜软糯

B.原汁原味

C.外酥里嫩

D.质地酥烂

A.米饭

B.炸土豆条、烤土豆

C.面条

D.煮土豆或土豆泥

A.煎

B.炸

C.煮

D.焗

E.铁扒

A.原料上粉前应沥干水分，上粉不能太厚

B.原料应炸透

C.原料刀工要均匀

D.焖的时间宜稍长

A.冷鸡肉卷

B.冷鸡肉批

C.焖瓤鸡腿

D.铁扒鸡肉串