题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下点心品种中不完全属于广式点心的一组是()

A.蟹黄灌汤包、叉烧包、粉果

B.三鲜烧卖、干蒸烧卖、荷叶饭

C.冰肉千层酥、马蹄糕、虾饺

D.鸡仔饼、蜂巢芋角、广式月饼

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第1题

下列属于苏式面点的品种有()。

A.三丁包

B.叉烧包

C.珍珠丸子

D.千层油糕

E.糯米烧卖

F.眉毛酥

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第2题

属于传统京式面点的一组是()。

A.马蹄糕、豌豆黄、江包子

B.芸豆卷、银丝卷、龙须面

C.翡翠烧卖、甘露酥、肉末烧饼

D.小窝头、千层油糕、叉烧包

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第3题

下列哪个选项分别是北京、上海和广州著名的点心?()

A.小窝头、蟹黄汤包、凤梨酥

B.大列巴、马蹄糕、排骨年糕

C.豌豆黄、蟹壳黄、广式月饼

D.驴打滚、灌汤包、太阳饼

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第4题

选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品。()

A.豆沙包、馅饼

B.四喜饺、小鸡酥

C.虾饺、汤包

D.三鲜包、枣泥包

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第5题

以下品种中属于苏式点心的是()。

A.三丁包

B.刀削面

C.娥姐粉果

D.狗不理包子

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第6题

下列点心属于烤制后层层分明,口感酥脆的是()。

A.萝卜丝酥

B.荷花酥

C.千层酥

D.蛋挞

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第7题

广式面点的代表品种主要有()。

A.叉烧包

B.莲蓉甘露酥

C.沙河粉

D.粽子

E.豆皮

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第8题

广式面点中最具代表性的层酥是()点心。

A.水油皮类

B.甘露酥类

C.擘酥皮类

D.酵面层酥类

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第9题

萝卜酥是属于()点心。

A.明酥

B.暗酥

C.松酥

D.油酥

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第10题

干酥面不可以单独制作点心。()
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