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[判断题]

服务员将菜摆上桌后，可应顾客的要求报出菜名。（）

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第1题

服务员在宴会前的落实工作包括在开席前十五分钟落实菜点情况，并将凉菜上桌。（）
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第2题

零餐服务中服务员在接受顾客点菜时，应主动介绍菜式特点，解答顾客对菜品的疑问。（）
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第3题

零餐服务中服务员在迎宾服务时，应主动介绍菜式特点，解答顾客对菜品的疑问。（）
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第4题

服务员在摆热菜时须将新上的菜肴摆放在宾客面前。（）
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第5题

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第6题

服务员在摆热菜时须将新上的菜肴摆放在主宾与主人面前。（）
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第7题

分菜服务时，餐厅服务员可同时将一勺（叉)菜分予两位客人。（)
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第8题

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第9题

旁桌分菜法要求在菜分好后，服务员应（）。

A.将菜的剩余部分换小盘放在餐桌上

B.将菜盘直接放在餐桌上

C.将菜盘撒去

D.将菜盘端至厨房

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第10题

当菜位开好后，服务员应递上菜谱静候一旁，不要随意推荐菜式品种，以免客人不满。（)
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