更多“服务员在宴会前的落实工作包括在开席前十五分钟落实菜点情况,并…”相关的问题
第1题
服务员在宴会前的落实工作包括了解结帐形式。()
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第2题
餐前鸡尾酒是在宴会前举行的,使客人便于互相认识与交流。时间控制在多少分钟左右合适?()
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第3题
西餐宴会前,各岗位服务员应详细了解宴会的情况是()
A.台型设计
B.宾主身份
C.付款方式
D.菜单内容和服务要求
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第4题
美式宴会是目前我国常见的服务方式,它需要服务员在客人面前分让菜肴。()
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第5题
在西餐宴会上使用刀叉应每吃一道菜都使用新的刀叉。()
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第6题
宴会按享用的主要菜品划分有蟹宴、鱼宴、蛇宴、蔬菜宴和水果宴。()
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第7题
中餐团体包餐的冷盘可在开餐前五分钟摆放于摆放餐具的餐台上;热菜则在客人就餐后依次上桌。()
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第8题
日本人吃凉菜时喜欢在菜装盘后再撒一些芝麻或紫菜末、生姜丝等,用以点缀和调味。()
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第9题
热菜制作过程;原料采购、初步加工、切配、烹制、装盘上桌。()
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第10题
俄式宴会中,食品在厨房里烹制好,美观地放入大银盘内,由服务员传送到餐厅。()
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第11题
餐厅服务员在向客人介绍当天的点心品种时,要有意识地推销菜品。()
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