选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的（)方法，制作出符合本地口味的菜肴风味，称为地方风味特色。

A.各地烹饪工艺和菜肴的风味特点

B.原料的挑选

C.菜肴的烹制

D.成本核算

A.铁扒

B.烤

C.炸

D.焗

A.香甜软糯

B.原汁原味

C.外酥里嫩

D.质地酥烂

A.A.先切后洗

B.B.铜锅烹制

C.C.淀粉上浆

D.D.小火炒制

A.A.整理本地电脑的硬盘资料

B.B.管理本地电脑的硬盘资料

C.C.搜索本地电脑的硬盘资料

D.D.创建本地电脑的硬盘资料

A.本地偷盗

B.流窜偷盗

C.内盗

D.惯犯