题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成,酒精含量为()

A.4~6度

B.6~8度

C.9一13度

D.15~18度

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第1题

主要不是以葡萄等水果为原料发酵而成的酒精饮品有()。

A.琅姆酒

B.威士忌

C.葡萄酒

D.黄酒

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第2题

发酵成原酒后用添加白兰地或食用酒精的方法来提高酒精含量,叫()。

A.天然葡萄酒

B.加强葡萄酒

C.加香葡萄酒

D.葡萄蒸馏酒

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第3题

啤酒主发酵过程主要控制温度、糖度和时间,通过协调控制,以在最短时间达到()。

A.最高的酵母数

B.要求的酒精含量

C.啤酒口味成熟

D.要求的发酵度和代谢产物

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第4题

发酵能使酒精含量达到15%(V/V)左右,再提纯或提高酒度就需要()。

A.压榨

B.配制

C.过滤

D.蒸馏

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第5题

GA款机器发酵是多少度?()

A.30-45度

B.35-45度

C.30-35度

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第6题

用密度瓶法测定样品中的()和酒精度,按经验公式计算出样品原麦汁的浓度。

A.外观浓度

B.真正浓度

C.发酵度

D.实际发酵度

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第7题

要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的()含量。

A.α—氨基氮

B.Zn离子浓度

C.可发酵性糖

D.矿物质含量

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第8题

国外工业发达国家中的法律及税收规定,凡酒精含量超过规定酒度将加收税款,这个规定酒度为()。

A.41%(v/v)

B.43%(v/v)

C.45%(v/v)

D.50%(v/v)

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第9题

蒸制法是一种温度较高、()较大的成熟法。

A.汽度

B.水度

C.湿度

D.干度

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第10题

用氯仿沥青“A”含量可以判别烃源岩的有机质丰度,其值越高,有机质丰度指标越高。()
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