题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

雕刻食品时作者手执刀具的各种姿势称为（)。

A.插刀法

B.横刀法

C.食雕刀法

D.执刀方法

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“雕刻食品时作者手执刀具的各种姿势称为()。”相关的问题

第1题

（)一般使用混合刀法。

A.食品雕刻

B.刀工美化

C.初加工

D.整料脱骨

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第2题

刀工三要素的核心是刀具锋利、钻板平洁；（）；刀口均匀、刀面整齐。

A.动作规范

B.姿势正确

C.刀法纯熟

D.刀章有序

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第3题

在雕刻刀法上，拉刀、（)、暗刀等讲究颇多。

A.推刀

B.回转

C.顿挫

D.明刀

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第4题

荔枝花刀的操作：首先应使用（）在原料的一侧，剞成平行而较密的刀纹。

A.平刀刀法

B.直刀刀法

C.斜刀刀法

D.滚刀刀法

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第5题

使用长、短刀法剃须修面时，对体态较瘦的人一般采用（)。

A.短刀结合法

B.短刀法和长刀法

C.削刀推刀法

D.长短结合法

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第6题

刀面与砧板呈平行状态，称（）法。

A.混合刀法

B.斜刀法

C.直刀法

D.平刀

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第7题

弯刀法运刀时刀身角度不固定，因此属于非标准刀法。（)

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第8题

常见的刀法分为直刀法，斜刀法，平刀法和（)。

A.弯刀法

B.平直刀法

C.平斜刀法

D.剞刀法

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第9题

对浓密粗硬型胡须应用短刀斜切，用（)，在修刮时，锋刃斜形斜切、幅度小，易于切断根部。

A.弧形刀法

B.斜削刀法

C.正手刀斜向

D.正手推刀法

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第10题

刀法除了直刀法，平刀法，斜刀法，还有其他刀法如拍、（）等。

A.滚

B.捏

C.挤

D.刮

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