题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作()是采用白扒的烹调方法。

A.扒鸡茸鱼翅

B.鸡腿海参

C.扒肘条

D.扒狗肉

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“制作（)是采用白扒的烹调方法。A.扒鸡茸鱼翅B.鸡腿海参C.…”相关的问题

第1题

属于旺火速成的烹调方法是（)。

A.炖

B.扒

C.烩

D.炒

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第2题

下列菜肴中使用到法式芥末酱作为调料的是（)。

A.魔鬼式焗鸡

B.铁扒鸡

C.铁扒乳鸽

D.白汁烩鸡

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第3题

制作铁扒比目鱼必须把比目鱼放在（）上扒上交叉纹。

A.平面扒炉

B.平底锅

C.U铁扒炉

D.不锈钢汁煲

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第4题

猪通脊肉最适用于（）等烹调方法。

A.炒、熘、爆、氽

B.炒、煨、烧、爆

C.酱、炝、扒、卤

D.拌、扒、爆、酱

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第5题

铁扒是一种温度高、时间短的烹调方法，所以适宜制作质地鲜嫩、质量上乘的肉类原料。（)

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第6题

下列烹调方法最好选用陶瓷器皿的是（）

A.烧

B.扒

C.炖

D.煮

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第7题

用铁板扒炉制作铁扒菜肴时，铁板扒炉要预热。（)

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第8题

属于旺火速成的烹调方法为（）。

A.炖

B.扒

C.烩

D.炒

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第9题

海鲜类菜肴常用的烹调方法主要有（)。

A.煎

B.炸

C.煮

D.焗

E.铁扒

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第10题

烧与扒是用水作为传热介质的一种烹调方法。（）

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