题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（)中的蛋白质，具有特殊的解毒功能。

A.蚕豆

B.芸豆

C.绿豆

D.黑豆

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ABCD

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第1题

大豆油是用是从（)中压榨提取出来的一种油。

A.芸豆

B.青豆

C.黑豆

D.大豆

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第2题

豆中之王是指（)？

A.绿豆

B.红豆

C.黑豆

D.黄豆

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第3题

豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆、（）。

A.扁豆

B.豌豆

C.大豆

D.芸豆

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第4题

不含淀粉，适合糖尿病患者食用与含有大量的磷脂、胆碱等健脑物质的豆类分别是（)。

A.黄豆、绿豆

B.绿豆、蚕豆

C.黄豆、蚕豆

D.黄豆、豌豆

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第5题

制作豆沙馅的原料一般是（)。

A.大豆

B.绿豆

C.蚕豆

D.赤豆

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第6题

下列食物中会使缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶的人群发生过敏的是（)。

A.黄豆

B.蚕豆

C.燕麦

D.绿豆

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第7题

为表示吉祥，日本人逢年、过生日时喜欢吃（)

A.绿豆饭

B.黄豆饭

C.黑豆饭

D.红豆饭

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第8题

下列营养素中，（)在生理功能上对人体具有解毒作用。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

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第9题

（)具有加强肝脏解毒的作用。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

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第10题

绿豆富含蛋白质，碳水化合物，维生素A、B1、B2等，有补血功能。（）

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第11题

在动物的内脏中具有储存养料和解毒功能的器官是（)。

A.肾脏

B.胃

C.肝脏

D.小肠

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