题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作馄饨皮是将大块面坯先用（）擀成大片，叠起后再切成梯形、三角形等。

A.小面杖

B.双面杖

C.大面杖

D.单面杖

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“制作馄饨皮是将大块面坯先用（）擀成大片，叠起后再切成梯形、三…”相关的问题

第1题

擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。（)

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第2题

制作馄饨皮是将大块面坯首先擀成（）厚的大片为宜。

A.0.8mm

B.3mm

C.4mm

D.5mm

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第3题

用双杖擀制饺子皮时，两根面杖要（）勿分开，并注意面杖的着力点。

A.要分开

B.平行靠拢

C.不要分开

D.前后各一根

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第4题

擀是面杖工具成型的一种手法（）

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第5题

普通面杖按（）可分为大、中、小三种。

A.用途

B.形式

C.尺寸

D.形状

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第6题

全烫面法烫面时要求锅中1000克水烧沸，倒入面粉500克中，用面杖先轻后用力不断搅拌。（）

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第7题

擀是将面坯坯料用（）擀成不同形态的工艺过程。

A.单手杖

B.双手杖

C.擀面杖

D.通心槌

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第8题

擀皮主要用于水饺皮，蒸饺皮，烧卖皮以及馄饨皮，油酥皮等皮坯的擀制（）

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第9题

馄饨皮的成形主要有梯形、（）和方形。

A.圆形

B.条形

C.三角形

D.多边形

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第10题

擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。

A.性质

B.大小

C.要求

D.数量

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