题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

混合黄油是在软黄油中混合各种调味料,故称为“()”。

A.黄油汁

B.固态黄油

C.无盐黄油

D.风味黄油

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第1题

装载机安装黄油养护,每()天加一次黄油,加注黄油时以梢轴中部溢出黄油为好。

A.1天

B.2天

C.3天

D.4天

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第2题

西餐正餐服务黄油和面包时,下列程序正确的是()。

A.在客人右侧先上黄油再分派面包

B.在客人右侧先上面包再分派黄油

C.在客人左侧先上黄油再分派面包

D.在客人左侧先上面包再分派黄油

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第3题

()俗称“黄油”,在常温常压下呈半固态油性软膏状。

A.润滑油

B.润滑脂

C.沥青

D.胶质

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第4题

在开餐30分钟前,要把面包及黄油、果酱摆放在面包篮、黄油碟中。()
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第5题

在西餐正餐服务过程中,下列服务顺序正确的是()。

A.接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒

B.接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包

C.推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包

D.服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒

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第6题

对于炙烤或铁扒类水产菜肴,黄油类少司,如白酒黄油少司最为流行,()则是追求健康饮食者的最佳选择。

A.香草黄油

B.红酒少司

C.风味油

D.蔬菜蓉少司

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第7题

依据配方中添加的原料不同,黄油蛋糕通常有()等。

A.戚风蛋糕

B.普通黄油蛋糕

C.巧克力蛋糕

D.水果蛋糕

E.香料蛋糕

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第8题

润滑油俗称()。

A.润滑剂

B.黄油

C.重油

D.轻油

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第9题

下列配菜的形式符合西餐配菜使用原则的是()。

A.煮土豆、煎薯饼、炒菠菜

B.炸薯条、煮豌豆、煮胡萝卜

C.炸薯条、烤土豆、黄油菜花

D.炒通心粉、黄油米饭

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第10题

下列保养内容属于顶驱日保养的是()。

A.顶驱冲管加注黄油

B.旋转头轴承加注黄油

C.顶驱滑车滚轮

D.顶驱齿轮箱油质油位

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