题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

中度咀嚼障碍患者适合以下的食物,不包括下列哪项()

A.蒸煮烤松软的半固体米面食品及制品

B.软的叶菜、薯蓣类、茄果类;柔软切碎、食物颗粒

C.≤0.6cm×0.6cm的水果

D.带刺的动物性食物未经碎软的豆类、坚果

E.各类乳制品

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第1题

硒的良好来源是()。

A.海洋食品、动物肝、肾及肉

B.谷类

C.水果类

D.叶菜类

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第2题

软熘是将质地柔软细嫩的主料,先经蒸、煮或氽熟,再浇汁成菜例如()。

A.西湖醋鱼

B.糖醋排骨

C.茄汁虾球

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第3题

N-亚硝基化合物存在的食品主要有()。

A.蒸煮食品

B.咸鱼、腌肉

C.啤酒

D.霉变食品

E.焙烤食品

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第4题

多环芳烃类污染食品来源于()。

A.食品熏烤过程

B.原料不新鲜

C.食用碱水

D.蒸煮

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第5题

我国膳食中常吃的蔬菜主要是()。

A.叶菜类

B.根茎类

C.豆荚类

D.瓜茄类

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第6题

蒸煮食品要调整好蒸煮设备,保证蒸煮时间。检查蒸煮结束的食品,确保熟透。()
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第7题

下列不属于茄果类的鲜活农产品有哪项()

A.茄子

B.榨菜

C.青椒

D.辣椒

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第8题

在摄食评估中下列进食顺序正确的是()

A.半流食-流食-糊状食物-半固体-固体

B.固体-半固体-糊状食物-半流食-流食

C.流食-半流食-半固体-糊状食物-固体

D.糊状食物-半流食-流食-半固体-固体

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第9题

主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是()。

A.蒸汽炉具

B.汤炉

C.煤气油炸炉

D.煤气炒炉

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第10题

下列关于系统性红斑狼疮的患者管理,说法错误的是()

A.良好的生活习愦最重要

B.减毒和灭活的疫苗都不能使用

C.吃易蒸和煮的食品,少吃炸、烤、烧等

D.避免雌激素类避孕药

E.必须戒烟、酒和少饮碳酸饮料

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