题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

煮制时,传热能力充足,因而制品成熟较快,加热时间较短。()

判断题,请选择你认为正确的答案:
提交
你的答案:
错误
正确
查看答案
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能会需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
更多“煮制时,传热能力充足,因而制品成熟较快,加热时间较短。()”相关的问题

第1题

煮制成熟法,如果要连续煮制时,要注意适时加水,换水()
点击查看答案

第2题

酱卤制品是以畜禽肉及可食副产品为原料,加入调味料、香辛料,以水为加热介质煮制而成的一类熟肉制品。()
点击查看答案

第3题

“炒”是以油或油与金属为主要传热介质,将小形原料用中、旺火在较短时间内加热成熟,调味成菜的烹调方法()
点击查看答案

第4题

煮制成熟法,主要适用于馄饨点心()
点击查看答案

第5题

走油,就是把成型原料放入油锅中加热成熟或炸成半熟制品,为正式烹调缩短时间()
点击查看答案

第6题

烤制质地鲜嫩、水分充足、易成熟的原料应采用低温烤制。()
点击查看答案

第7题

原料以水为传热介质,大火烧开后用中、小火短时间加热,成菜汤宽汁浓醇,这种烹调方法叫煮()
点击查看答案

第8题

在使用蒸煮锅蒸煮时,如果采用直接加热方式升高温度,必须采用药液循环加热系统。()
点击查看答案

第9题

煮制成熟法,生坯要依次下锅,边下生坯边用手勺推动,防止黏连()
点击查看答案

第10题

温煮的传热介质是水,传热形式是对流与传导。()
点击查看答案
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
温馨提示
每个试题只能免费做一次,如需多次做题,请购买搜题卡
立即购买
稍后再说
警告:系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!

微信搜一搜
赏学吧
点击打开微信
警告:系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉,您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封,或联系客服
微信搜一搜
赏学吧
点击打开微信