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[判断题]

罗汉果皂苷作为罗汉果甜味剂的主要成分,它具有低热量、高甜度、热稳定性好的特点,是作为天然甜味剂开发的成分之一。()

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第1题

常见的代糖有()

A.木糖醇

B.赤藓糖醇

C.罗汉果甜苷

D.甜菊糖苷

E.以上都是

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第2题

天然甜味剂包括()。
天然甜味剂包括()。

A.蔗糖;

B.甘草甜素;

C.甜蜜素;

D.甜菊苷。

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第3题

下列属于天然甜味剂的是:()

A.甜叶菊

B.环已基糖精

C.糖精

D.麦芽糖

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第4题

天然甜味剂不包括()

A.三氯蔗糖

B.甘草酸二钠

C.竹芋甜素

D.甘草酸三钾钠

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第5题

测定甜味剂相对甜度的基准物是蔗糖,规定15%的蔗糖溶液在20℃的甜度为1.0。()
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第6题

评定甜味剂的相对甜度,一般以()为参考标准。

A.果糖

B.葡萄糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

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第7题

在各种甜味剂中,最容易超标使用的是()。

A.甜蜜素

B.阿斯巴甜

C.阿力甜

D.糖精钠

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第8题

()属于食品添加剂功能分类

A.天然食品添加剂

B.防腐剂

C.乳化剂

D.甜味剂

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第9题

菊粉是一种天然的()

A.脂溶性膳食纤维

B.甜味剂

C.水溶性膳食纤维

D.单糖

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第10题

下列具有养心补肝,宁心安神功效的中药为()。

A.五味子

B.苦杏仁

C.罗汉果

D.酸枣仁

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