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[单选题]

评定甜味剂的相对甜度,一般以()为参考标准。

A.果糖

B.葡萄糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

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第1题

葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为()。

A.葡萄糖>果糖>蔗糖

B.葡萄糖<果糖<蔗糖

C.葡萄糖<蔗糖<果糖

D.蔗糖<葡萄糖<果糖

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第2题

啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是()

A.葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖

B.葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖

C.蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖

D.蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖

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第3题

啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是:().

A.葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖

B.葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖

C.蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖

D.蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖

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第4题

用淀粉酿制白酒的过程产物是()

A.淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒精

B.淀粉→葡萄糖→麦芽糖→酒精

C.淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒精

D.淀粉→果糖→葡萄糖→酒精

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第5题

葡萄糖和果糖结合形成()

A.蔗糖

B.麦芽糖

C.乳糖

D.棉子糖

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第6题

糖的甜度一般是以果糖的甜度为标准,称为比甜度()
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第7题

蔗糖在高温高压下会发生水解,形成(),更易被植物细胞吸收利用。

A.麦芽糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.木糖醇

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第8题

据测定,中国茶中含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等糖类,不适合糖尿病及忌糖类患者饮用。()
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第9题

下列糖中甜度最高的是()。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.半乳糖

D.乳糖

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第10题

下列属于天然甜味剂的是:()

A.甜叶菊

B.环已基糖精

C.糖精

D.麦芽糖

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