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[判断题]

乳酸链球菌素是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。（)

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第1题

以下属于天然防腐剂的是（)。

A.山梨酸钾

B.双乙酸钠

C.乳酸链球菌素

D.仲丁胺

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第2题

下列哪一种物质属于天然防腐剂（)。

A.山梨酸及其钾盐

B.乳酸链球菌素(Nisin)

C.苯甲酸及其钠盐

D.乳酸钠

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第3题

在食品防腐保鲜剂中，目前占主导地位的是天然防腐剂。（)

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第4题

没有任何一种防腐剂能对食品中的霉菌、细菌和酵母菌完全抑制，即没有一种防腐剂能抑制存在于食品的所有腐败微生物。（)

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第5题

天然食品添加剂比合成食品添加剂更安全。（)

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第6题

植酸式一种安全性较高的天然水溶性食品抗氧化剂。（)

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第7题

F-11是一种无毒，无嗅，不燃烧不爆炸，使用安全的制冷剂。（)

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第8题

食品化学保藏剂一般包括防腐剂、抗氧化剂等。（)

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第9题

食品防腐剂的使用及其用量和发挥的功效只与食品贮藏条件有密切关系。（)

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第10题

食品的化学组成分为天然成分和非天然成分。（)

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