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[单选题]

椒盐味型的特点是哪一个?()

A.咸而清香

B.香麻而咸

C.麻辣味厚

D.咸鲜微辣

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第1题

麻辣味型主要是由()来构成。

A.甜、鲜、酸、辣

B.麻、辣、咸、酸、香

C.酸、甜、辣、麻

D.酸、甜、苦、咸

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第2题

川菜中咸、甜、酸、辣、香辛兼有的味型为()。

A.家常味

B.鱼香味

C.椒麻味

D.麻辣味

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第3题

醋椒鱼的口味是属于()。

A.胡辣口味

B.咸鲜酸辣

C.咸鲜微酸

D.先天微辣

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第4题

莳萝腌三文鱼的口味:清香、()。

A.酸甜微辣

B.酸甜微咸

C.辛辣微咸

D.清甜甘香

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第5题

常用负荷为有咸鲜、香咸、辣咸、甜咸、香辣、()等。

A.咸爽

B.香甜

C.酸

D.甜酸

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第6题

油爆类菜品的口味标准为()。

A.鲜香

B.咸鲜

C.香甜

D.咸鲜微辣

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第7题

常用复合味有鲜咸、香咸、香辣、甜酸等()
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第8题

家常味是川菜代表味型之一,特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。()
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第9题

四川人的饮食特点是()。

A.菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口

B.菜肴调味以甜为主,酸辣次之

C.不爱吃泡菜

D.菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口

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第10题

天津名菜软熘鱼扇的口味是属于()。

A.大酸大甜

B.小酸甜咸

C.咸鲜微酸

D.咸甜微辣

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第11题

()花色品种及味型多样,有咸鲜醇香,咸麻鲜香,麻辣浓香,果味花香等口味。

A.广东腊肠

B.川式香肠

C.江苏如皋香肠

D.湖南大香肠

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