题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
按调料投放时序划分调味可分基础调味、()补充调味(助调味)。
A.定型调味
B.佐餐调味
C.加工调味
D.定型调味
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A.定型调味
B.佐餐调味
C.加工调味
D.定型调味
第4题
A.运用各种调味手段,调入调味品,使菜肴达到美味的工艺称为调味
B.调味就是调和滋味
C.腌制是属于调味方法之一
D.调味是运用各种调味手段,调入调味品,达到调和菜肴的一项工艺
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