高级清汤的制作最后是用（)吊清汤汁的。

A.牛清汤

B.鸭清汤

C.鱼清汤

D.猪清汤

E.鸡清汤

A.开而不腾

B.开而不转

C.开而不大

D.开而不小

A.制汤又称煮汤、熬汤、吊汤、炖汤

B.制汤又称煮汤、熬汤、清汤、翻汤

C.制汤又称炖汤、清汤、翻汤、吊汤

D.制汤又称煮汤、吊汤、清汤、翻汤

A.大公鸡

B.老母鸡

C.肉鸡

D.笋鸡

A.普通素清汤和高级素清汤

B.普通浓白汤和高级浓白汤

C.大荤汤、小素汤和混合汤

D.单吊汤、双吊汤和三吊汤

A.白色基础汤

B.清汤

C.肉汤

D.鸡汤

A.白鱼

B.黑鱼

C.鳝鱼

D.鳜鱼

E.鱤鱼