题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
炟制前要先拌枧水的是()。
A.芥菜胆
B.干莲子
C.鲜菇
D.凉瓜
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A.芥菜胆
B.干莲子
C.鲜菇
D.凉瓜
第4题
A.净料拌味→拌蛋浆→拌匀→拍面包糠→炸制
B.净料拌味→拌入干淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→炸制
C.净料拌味→拌鸡蛋液→抖入干淀粉→拌匀→拍面包糠→炸制
D.净料拌味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍面包糠→炸制
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