题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

调汁XO酱时用油一般选用（)。

A.花生油

B.橄榄油

C.色拉油

D.芝麻油

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

下列（)最适合于炸油条、甜甜圈等煎炸食品。

A.玉米油

B.芝麻油

C.花生油

D.橄榄油

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第2题

“干洗”用的洗涤剂主要有（)、橄榄油等。

A.植物油

B.生发油

C.色拉油

D.椰子油

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第3题

共轭亚油酸甘油脂来源于（）

A.橄榄油

B.红花籽油

C.葵花籽油

D.花生油

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第4题

下列最健康的油是（)

A.猪油

B.橄榄油

C.牛油

D.花生油

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第5题

制用油炒面（油面酱)时，面粉和油脂的比例一般为（)。

A.1：2

B.2：1

C.1：1

D.1：3

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第6题

面点中常用的植物油脂，有花生油，芝麻油等（）

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第7题

痰湿体质人群不宜选择下列哪种脂肪（)。

A.猪油

B.花生油

C.橄榄油

D.葵花籽油

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第8题

制作OK酱的主要调味料有OK汁、色拉酱、花生酱、糖、味精等。（）

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第9题

“阿育吠陀”讲到平衡“瓦塔”的油疗按摩，最适合用哪种油（)。

A.不用油，干爽按摩

B.凉性油(椰子油、酥油)等

C.热性油(芝麻油、杏仁油)等

D.低粘度的油

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第10题

广东菜常使用风味独特的调料，如蚝油、豆豉、柱候酱、（)等等。

A.奶油

B.唿汁

C.芥末

D.番茄酱

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