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[判断题]

广式面点为巴蜀和西南各民族人民自古喜食的各类面点小吃。（）

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第1题

中式面点一般分为京式和广式两大流派。（）

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第2题

广式面点选料精良，制作工艺精细。（)

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第3题

中式面点一般分为京式、苏式和广式三大流派。（）

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第4题

一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是（)的特色面点。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第5题

原料多以米类为主，使用糖、油、蛋较多的面点流派是（)。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第6题

广式面点是以广州、潮州、东江三个地区为主形成的地方风味。（）

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第7题

又烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺是（)的代表作。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第8题

广式面点是指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，以（)为代表。

A.广西

B.广东

C.福建

D.海南

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第9题

在馅制品方面，（)肉馅多用“水打馅”，佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第10题

麻花属于西式风味面点小吃（)。

A.中式面点

B.西式面点

C.中式烹调

D.西式烹调

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