题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

冷麦汁添加酵母后，及时充氧，对10P啤酒来说，冷麦汁含氧量应不小于（)mg/L。

A.4

B.6

C.8

D.10

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“冷麦汁添加酵母后，及时充氧，对10P啤酒来说，冷麦汁含氧量应…”相关的问题

第1题

麦汁处理包括了（）这几个方面的内容。

A.麦汁冷却

B.麦汁充氧

C.麦汁发酵

D.热、冷凝固物的去除

点击查看答案

第2题

冷却的麦汁添加酵母后，便是（）的开始。

A.糖化

B.发酵

C.升温

D.加料

点击查看答案

第3题

冷麦汁中添加酵母，宜在（)，这样有利于酵母和麦汁混合均匀。

A.麦汁冷却进口

B.麦汁冷却出口

C.发酵罐冷麦汁的进口

D.直接压入发酵罐

点击查看答案

第4题

（)是啤酒发酵工艺最重要的影响因素。

A.原麦汁浓度

B.发酵温度

C.酵母菌种的选择

D.麦汁充氧量

点击查看答案

第5题

麦汁充氧大多选用文丘里管或气流混合器，一小段麦汁管道变窄使麦汁流速提高，空气溶解在麦汁中。（）

点击查看答案

第6题

麦汁冷却后充氧应至饱和状态。（)

点击查看答案

第7题

在进行酵母添加时，应考虑的因素有（)。

A.添加温度

B.添加量

C.供氧

D.色度

E.麦汁浊度

点击查看答案

第8题

麦汁冷却有二种方式（）冷却。

A.开放式

B.密闭式

C.风冷

D.水冷

点击查看答案

第9题

麦汁充氧高，产生的高级醇物质就高。（)

点击查看答案

第10题

下列参数中，其中（)对麦汁煮沸过程的蛋白质变性和凝聚有重要影响。

A.麦汁加热温度越高，变性越充分

B.煮沸时间越长，变性和絮凝效果越好

C.麦汁pH接近52，絮凝效果好

D.麦汁沸腾状态好，促进蛋白质凝聚

E.添加a-酸酒花浸膏，可改善絮凝效果

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信