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[判断题]
食品添加剂是指为改善食品品质和色.香.味,以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。()
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第3题
A.苏苷
B.赖苷
C.鸟苷
D.肌苷
E.色苷
第8题
A.控制食品中微生物繁殖,防止食品腐败变质,延长食品的保质期。
B.防止食品在保存过程中变色、变味、变质。
C.满足食品加工工艺的需要。
D.使食品的感官性状和营养特性更好。
E.以上都是
第10题
A.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质
B.在食品中添加药品(按照传统既是食品又是中药材的物质除外)
C.超范围、超限量使用食品添加剂
D.使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂
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