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[判断题]

食品采购首先要做到有计划地采购，其次是严防购进不合格食品。（）

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第1题

采购食品严格执行进货验收制度和索证制度（食品经营许可证及检验合格证)，防止购进假冒伪劣食品及原料。（)

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第2题

食品采购者不得采购腐烂、霉变、有异味、生虫、污染不洁或《食品卫生法》第九条所规定的禁止经营的食品。（)

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第3题

食品生产者可以采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（）

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第4题

学校自办食堂的学校采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证或者登记证、产品合格证明，留存进货票据，加强对采购、供应、留样等环节的管理（）

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第5题

家政服务员采购食品一般都要选便宜的买，以使雇主满意。（）

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第6题

索证中应注意：许可证的经营范围应包含所采购的食品。（)

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第7题

食品添加剂“五专”即：对食品添加剂的购进和使用统一实行（）和专柜保存。

A.专人采购

B.专人保管

C.专人领用

D.专人登记

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第8题

采购食品时索证的作用是：（）

A.保障所采购食品的质量

B.证明所采购食品的来源

C.发生食物中毒时可以溯源

D.以上都是

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第9题

餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。

A.食品

B.食品原料

C.食品添加剂

D.食品相关产品

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