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[判断题]

波特酒是在发酵至酒度为10度左右时加入白兰地，终止发酵。（)

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第1题

从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。（)

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第2题

发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。（)

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第3题

下列哪种酒属于发酵酒。（）

A.葡萄酒

B.中国白酒

C.人参酒

D.白兰地

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第4题

发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。

A.葡萄酒

B.味美思酒

C.水果酒

D.比特酒

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第5题

红葡萄酒发酵时间短，葡萄皮中的色素在发酵中溶入酒里，使酒液呈红色。（)

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第6题

以下属于发酵酒的是（)。

A.葡萄酒

B.黄酒

C.五粮液

D.白兰地

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第7题

白兰地外文原意是（），现习惯上是指用葡萄酿制的酒类，用其它原料制作的酒类习惯上要注明是苹果白兰地或是杏子白兰地。

A.发酵酒

B.葡萄酒

C.蒸馏酒

D.干蒸酒

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第8题

酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒和混合酒三种。（）

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第9题

发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。

A.葡萄酒

B.黄酒

C.米酒

D.苹果酒

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第10题

按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒、勾兑酒三类。（)

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