题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

关于CCP的下列说法，正确的是()

A.关键限值(CL)是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线

B.在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCP

C.生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCP

D.是生产过程中的点、步骤或程序，可对此处采取预防控制措施

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ABCD

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第1题

下列不属于HACCP体系的七项基本原理的是（)。

A.A.进行资料整理

B.B.确定关键控制点(CCP)

C.C.确定关键限值

D.D.建立CCP监控体系

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第2题

关于CCP的下列说法，不正确的是()

A.关键限值(CL)是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线

B.在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCP

C.生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCP

D.是生产过程中的点、步骤或程序，可对此处采取预防控制措施

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第3题

Codex判断树是()

A.决定控制测量的方法

B.确认关键危害的一整套方法

C.说明关键限值的技术

D.确定某环节是否CCP的一系列问题

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第4题

微生物检测手段常用于验证而不用于CCP点的监控，除非有快速的检测手段能及时发现关键限值是否被逾越。（）

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第5题

关键控制点进行监控人员的相关要求下列描述中不正确的是（)。

A.完全理解CCP监控的重要性

B.可以不经过培训，有能力进行监控作业即可

C.能准确地记录每个监控工作

D.发现偏离关键限值立即报告，以便及时采取纠正措施

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第6题

下列哪些参数是常用的关键限值（).a) 温度和时间b) 细菌数量c) 水活度d) 蛋白质含量

下列哪些参数是常用的关键限值().

a) 温度和时间

b) 细菌数量

c) 水活度

d) 蛋白质含量

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第7题

食品生产中的危害分析与关键控制点是（).

A.GMP

B.ISO

C.CCP

D.HACCP

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第8题

CCP指（)。

A.危害分析

B.关键控制点

C.良好作业规范

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第9题

下列关于人力资源数量和质量关系说法正确的是（)A数量是前提，质量是关键B数量是关键，质量是前

下列关于人力资源数量和质量关系说法正确的是()

A数量是前提，质量是关键

B数量是关键，质量是前提

C数量对质量有较强的替代性

D质量对数量有较强的替代性

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第10题

可将某一项食品危害防止、消除或降低至可接受水平的控制点称为（)。

A.关键控制点

B.关键限值

C.关键控制点决策树

D.关键控制限值

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