题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

CCP指（)。

A.危害分析

B.关键控制点

C.良好作业规范

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ABC

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第1题

食品生产中的危害分析与关键控制点是（).

A.GMP

B.ISO

C.CCP

D.HACCP

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第2题

HACCP又称为（).

A.危害分析与关键控制点

B.定量分析

C.食品生产的良好规范

D.预防性措施

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第3题

HACCP包括：危害分析（HA)、关键控制点（CCP)、设定控制危害的标准、设定临控体系、设定纠偏措施、设定验证方法、设定档案制度，称作HACCP的（)。

A.7个条件

B.7个原则

C.7条准则

D.7个方面

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第4题

食品安全管理体系认证的依据是（)

A.危害分析

B.关键控制

C.危害控制

D.危害分析与关键控制点

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第5题

食品企业食品安全控制体系（食品危害分析与关键控制点体系、国际标准ISO9000、通用卫生规范等)。（)

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第6题

可将某一项食品危害防止、消除或降低至可接受水平的控制点称为（)。

A.关键控制点

B.关键限值

C.关键控制点决策树

D.关键控制限值

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第7题

危害分析与关键控制点简称（)。

A.HACCP

B.HACPC

C.HAPPC

D.HAPCP

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第8题

关键控制点进行监控人员的相关要求下列描述中不正确的是（)。

A.完全理解CCP监控的重要性

B.可以不经过培训，有能力进行监控作业即可

C.能准确地记录每个监控工作

D.发现偏离关键限值立即报告，以便及时采取纠正措施

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第9题

HACCP（危害分析关键控制点)是一个保证食品安全的（)管理体系。

A.监管

B.检测

C.质量

D.预防性

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第10题

在HACCP的应用中，经过一系列危害分析，找出关键控制点。这个阶段要做的主要工作有寻找并确定（)。

A.关键控制点

B.分析数据的方法

C.控制的方法

D.控制程度

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