更多“加工前是一种生料，加工后还是一种生料或半制品，且下脚料无作价…”相关的问题
第1题
净料率是指原材料加工后的重量与（）总重量的比率。
A.原材料加工前
B.加工过程损耗的原料
C.切配成型的原料
D.下脚料的
第2题
（)也称制成品，是指原料经加工处理后进行熟处理的半成品或成品，多系卤、熏、拌、煮，烤等方法加工而成，可以用作冷盘菜肴的制成品。
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第3题
已知某种原料的出成率和加工前原料的总重量，求净料重量的公式为：净料重量＝出成率×加工前原料总重量。（）
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第4题
出材率是指原材料加工后可用部分的质量与加工前原料的总质量的比率。（）
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第5题
出材率的计算公式是：出材率＝（加工前全部原料质量／加工后可用原料质量）×100%。（）
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第6题
出材率的计算公式是：出材率＝（加工后可用原料质量／加工前全部原料质量）×100%。（）
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第7题
损耗率是指原料在加工处理后损耗的原材料质量与加工前原料质量的（）。
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第8题
某毛料加工后原料重550克，出材率40%，加工前原料的质量是（）克。
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第9题
将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过称为鲜活原料的（）。
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第10题
食品污染是指食品在加工过程中，或加工前、加工后，被无意识地沾染上有害物质的现象。（)
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