酵母与氧接触时间主要影响因素及检查方法（）

A.因设备原因造成糖化总周期偏离标准≥180分钟的故障

B.因设备原因造成氧与酵母接触时间偏离标准≥60分钟的故障

C.关键质控设备出现故障，未影响生产或影响生产＜180分钟，但超过7天未恢复关键质控设备正常检测功能

D.因设备故障导至窜酸、碱等化学品到产品，造成重大损失

B、中毒性白内障

C、代谢性白内障

D、先天性白内障

E、放射性白内障

F、并发性白内障

问题:引起药物及中毒性白内障的常见原因是（）A、糖皮质激素

B、抗胆碱酯酶类缩瞳剂

C、非甾体类抗炎药

D、氯丙嗪

E、苯及含苯化合物

F、阿司匹林

问题:药物及中毒性白内障患者的晶状体混浊特点是（）A、双眼晶状体均混浊

B、晶状体混浊发生时间距中毒时间的间隔较长

C、晶状体混浊发生后进展快

D、晶状体混浊均从前囊膜下皮质开始

E、晶状体混浊可有彩色反光

F、晶状体混浊可呈不同形态

问题:药物及中毒性白内障的诊断依据是（）A、药物或毒物接触史

B、双眼发病

C、药物应用之前或早期无自觉症状或视力障碍

D、不规则或局限性晶状体混浊

E、晶状体混浊有时带有金属反光

F、多发于年龄50岁以上中老年人

问题:药物及中毒性白内障的防治方法是（）A、长期接触可能致白内障的药物及毒物时，应定期行眼科检查

B、发现药物和中毒性白内障时，应停止接触药物及毒物

C、发现晶状体混浊，但无自觉症状时可不予处理

D、长期接触可能致白内障的药物及毒物时，常规应用吡诺克辛钠滴眼液（白内停）等滴眼液

E、停用药物晶状体混浊可消散者，可再次应用该药物

F、当白内障明显影响生活质量时可手术治疗

A.体力活动缺乏是2型糖尿病的行为危险因素之一

B.痛风没有家族性发病倾向

C.降低癌症危险性的主要方法包括避免使用烟草、摄入适宜的膳食、限制接触致癌物

D.中心性肥胖与癌症危险性增加密切相关

E.糖尿病还可引起周围神经病变，影响运动及感觉功能

生产环境监测的主要目的是

A.通过动物实验评价职业性有害因素的潜在作用

B.研究职业性有害因素与健康之间的联系或因果关系

C.评价职业性有害因素对接触者健康的影响及其程度

D.掌握生产环境中有害因素的性质、强度及在时间、空间的分布情况

E.测试化学物的毒性，以预示对人体的危害

A.酵母与氧接触时间：酵母第一次添加开始时间至发酵液满罐结束时间

B.酵母储存温度：酵母回收至酵母储罐后24h内需要降到的温度

C.酵母回收时间：从发酵罐满罐开始到酵母回收结束时间（含回收至储罐、罐对罐添加以及废酵母回收，如回收多次，计算最后一次回收结束时间）

D.酵母贮存时间：从酵母回收进贮罐后到使用完毕的时间

E.暂存罐或分罐酵母死亡率控制≤4%

健康监护的主要目的是

A.通过动物实验评价职业性有害因素的潜在作用

B.研究职业性有害因素与健康之间的联系或因果关系

C.评价职业性有害因素对接触者健康的影响及其程度

D.掌握生产环境中有害因素的性质、强度及在时间、空间的分布情况

E.测试化学物的毒性，以预示对人体的危害

B．发酵检查清单：送酵母锌的发酵批次，管理人员对麦汁充氧、酵母添加、主酵控温控压进行检查，如过程不合格，列行动改进

C．糖化发酵都为自动程序的，不需要检查

A.建议将⾎氧探头与⾎压袖套放在同⼀肢体上

B.应每隔⼀段时间检查⼀次⾎氧探头贴附的位置，防⽌可能的过敏、变红等情况

C.应每隔⼀段时间检查⼀次⾎氧探头贴附的位置，防⽌因挪动因素造成的探头定位发⽣变化⽽影响测量准确性

D.测量部位过度移动可能会造成测量不准