题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

便宴通常是（)的一种宴会。

A.以家庭成员为主

B.以社交为目的，来宾已用过餐

C.不过分强调礼节

D.很注重礼节

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

便宴是朋友小聚、社交活动、商务活动中的一种，通常比较随意，不过分强调礼节，标准略高于便餐和工作餐。（)

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第2题

国宴、正式宴会、便宴和家宴的分类方法是（)

A.按规格分

B.按餐别分

C.按时间分

D.按目的分

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第3题

在什么场合实施什么礼节，应遵循的原则主要由（）

A.以我为主，尊重习惯

B.不卑不亢，有礼有节

C.不与旅客过于亲密，要内外有别，公私分明，坚持原则

D.不过分繁琐，要简洁明了

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第4题

在正式场合举办的讲究礼节程序而且气氛比较隆重的宴会称为（)

A.商务宴会

B.正式宴会

C.鸡尾酒会

D.庆典宴会

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第5题

饭店服务人员须注重各种礼貌、礼节，避免因礼貌、礼节不周而引起宾客的（）。

A.投诉

B.反感

C.不满

D.愤怒

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第6题

宴会又称（)是民族习俗和社交礼仪需要而举行的宴饮聚会。

A.国宴

B.专宴

C.便宴

D.酒会

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第7题

宴会经营项目主要有：以饮食为主的宴会活动、以会议为主的宴会活动、以娱乐为主的经营活动和（)。

A.外卖宴会

B.自助餐会

C.鸡尾酒会

D.西式冷餐会

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第8题

宴会成本核算的原则是（)，“特别餐”毛利率从高。

A.以菜单为准

B.以宴会标准为准

C.明码标价

D.以高成本为准

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第9题

酒会主要是以社交为目的，参加的人员通常没用过餐。（)

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第10题

注重（），是饭店服务员最重要的职业基本功之一。

A.礼貌、礼节

B.服务质量

C.服务意识

D.卫生

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