题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

用苯甲酸作为防腐剂的食物有（）。

A.蛋白质含量高，pH低的食物

B.蛋白质含量低，pH低的食物

C.脂肪含量高的食物

D.脂肪含量高的食物

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

天然食物防腐剂有()、辛香料提取物、琼脂低聚糖、乳酸链球菌素、丙酸、壳聚糖、溶菌酶、鱼精蛋白等8类。

A.果胶分解物

B.苯甲酸

C.柠檬酸

D.亚硫酸

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第2题

可作为液体制剂的防腐剂有()

A.尼泊金类

B.苯甲酸

C.新洁尔灭

D.邻苯基苯酚

E.薄荷油

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第3题

作为防腐剂，山梨酸的安全性比苯甲酸高。()

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第4题

山梨酸和苯甲酸都属于可作为防腐剂使用的直链不饱和脂肪。（)

山梨酸和苯甲酸都属于可作为防腐剂使用的直链不饱和脂肪。()

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第5题

不允许作为食品防腐剂的物质是：()。

A.苯甲酸

B.苯甲酸钠

C.山梨酸钾

D.甲醛

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第6题

对羟基苯甲酸庚酯可作为啤酒防腐剂。（)

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第7题

下列常作为防腐剂的物质是（)。

A.山梨醇

B.对羟基苯甲酸乙酯

C.薄荷水

D.明胶

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第8题

可作为食品防腐剂的物质不包括（）。

A.苯甲酸

B.山梨酸

C.脱氢醋酸

D.丙酸钙

E.环氧乙酸

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第9题

我国规定，肉制品中不得添加苯甲酸及其盐类作为防腐剂。（)

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第10题

酱油中使用的苯甲酸，作为防腐剂它的最大使用量是（)。

A.无限制

B.1.0g/kg

C.0.5g/kg

D.0.05g/kg

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第11题

苯甲酸作为食品防腐剂在酱油、醋中的最大使用量应为A.0．25g／kgB.0．5g／kgC.1．0g

苯甲酸作为食品防腐剂在酱油、醋中的最大使用量应为

A.0．25g／kg

B.0．5g／kg

C.1．0g／kg

D.1．5g／kg

E.2．0g／kg

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