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[判断题]

搓制蓬松面团要用摺叠手法。（）

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第1题

无筋度的面团基本都可采用多功能搅拌机与和面机来搓制面团。（）
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第3题

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第5题

用籼米粉制作发酵点心，要用交叉蓬松法来制作发酵制品（）
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第7题

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第9题

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