题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。

A.蒸

B.烤

C.烩

D.炸

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。”相关的问题

第1题

以水为传热媒介的烹调方法是（)。

A.烩、焖、炖

B.炸、蒸、煮

C.浸、蒸、炖

D.烧、煮、炸

点击查看答案

第2题

盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法。（)

点击查看答案

第3题

炸是用油诸位传热介质的一种烹调方法。（）

点击查看答案

第4题

（）是以油和水为传热介质的烹调技法。

A.炒和炸

B.炒和煎

C.焖和煮

D.油泡和煎

点击查看答案

第5题

先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟，再以熟汁烹之的这种综合性的烹调方法是（）。

A.烩

B.熘

C.爆

D.扒

点击查看答案

第6题

氽与烩的烹调方法都是用水作为传热介质的，操作方法没有区别。（）

点击查看答案

第7题

哪种烹调方法更有利于胡萝卜素的吸收（）？

A.煮

B.炒

C.蒸

D.炸

点击查看答案

第8题

西餐菜肴的花色品种繁多，烹饪方法也独具特色，从金属直接传热而使原料成熟的烹调方法称为（）。

A.铁扒

B.烤

C.炸

D.焗

点击查看答案

第9题

清炒虾仁的烹调方法是（）。

A.滑炒

B.滑溜

C.烩

D.炸

点击查看答案

第10题

（)是烹调水产品最自然的方法，它最大程度地保持水产品原有的鲜美滋味和营养。

A.烤

B.煎

C.炸

D.蒸

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信