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[判断题]

油焖大虾是浙菜的代表。（)

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第1题

浙菜是以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。（)

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第2题

粤菜的主要代表菜是香酥鸭、油淋鸡、松鼠鱼等。（)

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第3题

浙江菜历史久远。《春秋》中就有浙菜用鱼作羹的记载。（)

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第4题

以油为媒介的前期热处理方法是油焖。（）

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第5题

用“焖”烹制的菜肴有油焖冬笋、黄焖桑子鸡等（）

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第6题

蟹粉狮子头是（)中的代表菜肴。

A.浙菜

B.粤菜

C.鲁菜

D.苏菜

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第7题

三套鸭是以下哪种菜系的代表名菜？（)

A.鲁菜

B.苏菜

C.湘菜

D.浙菜

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第8题

宋嫂鱼羹这道菜是浙菜系中的经典之一。（)

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第9题

九转大肠是山东菜的代表菜，蟹粉狮子头是江苏菜的代表菜，东江盐焗鸡是四川菜的代表菜。（)

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第10题

浙菜主要由杭州、宁波、衢州三种地方风味组成，其中以杭州菜最负盛名。（)

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