更多“许多二糖或多糖,在一定条件下水解,经过测定水解生成的还原糖的…”相关的问题
第1题
蔗糖的测定可通过分别测定水解前后样品溶液中还原糖含量之差值乘上一个换算系数进行。()
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第2题
测定食品中淀粉含量时,通常采用下列何种步骤处理样品,使其非还原糖转变成还原糖后测定()。
A.去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质
B.沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸
C.去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸
D.水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质
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第3题
测定乳制品总糖含量时,应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后再测定。()
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第4题
通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、酶水解法。()
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第5题
直接滴定法仅适用于小麦粉中还原糖含量的测定。()
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第6题
一分子麦芽糖在一定条件下能水解生成一分子葡萄糖+一分子果糖。()
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第7题
测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的蛋白质。()
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第8题
在还原糖的测定过程中,用到的次甲基蓝指示剂属于氧化还原性的。()
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第9题
蔗糖在酸或糖水解酸的作用下,可以水解成等量的葡萄糖和果糖。()
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第10题
在直接滴定法测定食品还原糖含量时,影响测定结果的主要操作因素有反应液碱度,热源强度,煮沸时间,滴定速度。()
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