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[判断题]

乳制品产品允许直接添加苯甲酸和山梨酸这两种添加剂（）

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第1题

根据GB2760，酿造酱油中山梨酸和苯甲酸的最大使用量都是1.0g/kg，一款产品同时添加山梨酸0.6g/kg，苯甲酸0.8g/kg，没有超过各自添加量要求，符合GB2760（）

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第2题

果汁等酸性饮料和果酱中常添加的防腐剂是（）

A.山梨酸及其钠盐

B.氯化钠

C.苯甲酸及其钠盐

D.丙酸

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第3题

新增品项加严检验要求：各工厂均须对新增品项第1批产品进行加严检测，检测项目涵盖产品执行标准（GB19302或GB/T21732）中全部项目、三聚氰胺、营养标签项目、山梨酸、苯甲酸，添加甜味剂的产品需检测甜味剂，如三氯蔗糖、安赛蜜等（）

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第4题

以下说法正确的是（）

A.丙酸钙不属于防腐剂

B.苯甲酸是较安全的防腐剂，其在食品中的添加量无限制。

C.山梨酸和苯甲酸均用于酸性食品防腐。

D.霉菌、酵母均有较好的抑制作用。

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第5题

在豆制品加工中以下哪种食品添加剂不允许添加。()

A.苯甲酸

B.山梨酸

C.硫酸钙

D.氯化钙

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第6题

以下说法正确的是

A.丙酸钙不属于防腐剂

B.苯甲酸是较安全的防腐剂，其在食品中的添加量无限制。

C.山梨酸和苯甲酸均用于酸性食品防腐。

D.霉菌、酵母均有较好的抑制作用。

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第7题

高盐酱菜允许使用苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)。此题为判断题(对，错)。

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第8题

柠檬酸不应与防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠等溶液同时添加，可分别先后添加，以防止难溶于水的山梨酸、苯甲酸结晶，影响防腐效果。（)

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第9题

我国允许用作抗氧化剂的是A.苯甲酸、山梨酸B.叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯C.

我国允许用作抗氧化剂的是

A.苯甲酸、山梨酸

B.叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯

C.硝酸盐、亚硝酸盐

D.硫黄、亚硫酸钠

E.甘草、甜叶菊苷

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第10题

我国允许用作防腐剂的是A.苯甲酸、山梨酸B.叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯C.硝

我国允许用作防腐剂的是

A.苯甲酸、山梨酸

B.叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯

C.硝酸盐、亚硝酸盐

D.硫黄、亚硫酸钠

E.甘草、甜叶菊苷

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