题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
冰箱里的蛋糕，面包类食物，产生异味的原因是什么（）
A.大分子食材容易变质
B.食材质地松软容易吸附其他味道
C.小分子食物容易变质
D.食材质地紧密不容易被清理吸附
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答案
B、食材质地松软容易吸附其他味道
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第3题
关于烘焙产品描述错误的是（）
A．蛋糕胚： 蛋糕里面的蛋糕层,也就是不含奶油,铺上配料的蛋糕B．冷冻面团：面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕，用于添加各类配料后生产各类面包（披萨面团、面包面团）C．软欧包，指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家D．核桃酥属于西点的一种
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第9题
关于冰箱的使用、清洁，以下说法正确的是（）
A.存放食物不宜过满过紧
B.上熟下生，蔬果分离，鱼肉分离，用食品级的包装盒分装存放，并贴上标签
C.冰箱的清洁有日清、周清、月清
D.热带水果、根茎类的蔬菜，淀粉类的食品不宜放冰箱
E.可以将热食物直接放入运转着的冰箱里
第11题
冰箱产生噪音的原因是什么？（)
A.一次性放入太多的食物时，压缩机高速运转，会产生较大声音
B.冰箱放置的位置不合适，或者底角不平，导致冰箱出现噪音
C.气温很高时冰箱工作量大，声音会有所提高
D.门没有关严
