题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列属于根茎类蔬菜的是（）。

A.山药

B.萝卜

C.芋头

D.西兰花

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第1题

土豆、白萝卜、胡萝卜、藕、山药、红薯（地瓜）都属于根茎类蔬菜（）

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第2题

下列根茎类蔬菜中含硒最丰富的是（）。A.山药、芋头B.大蒜、萝卜C.芋头、马铃薯D.甘薯、洋葱

下列根茎类蔬菜中含硒最丰富的是（）。

A.山药、芋头

B.大蒜、萝卜

C.芋头、马铃薯

D.甘薯、洋葱

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第3题

玉米、土豆、番薯、山药等根茎类蔬菜归为谷薯类（）

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第4题

根茎类蔬菜涉及（）。

A.竹笋

B.山药

C.藕

D.葱

E.蒜

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第5题

根茎类蔬菜包括（)。

A.竹笋

B.山药

C.藕

D.葱

E.蒜

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第6题

18根茎类蔬菜中硒含量相对较高，其中（）最高

A.芋艿

B.洋葱

C.大蒜

D.山药

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第7题

在烹调根茎类蔬菜如土豆、萝卜、芋头、山药时，由于这些原料质地紧密，纤维素高，要早放盐，以使之入味。()判断对错

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第8题

笋类、芋头、萝卜、马铃薯、芹菜、山药等根茎类蔬菜用冷水锅焯水。（）

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第9题

下列属于根茎类蔬菜的是（）。A.大白菜B.胡萝卜C.荠菜D.油菜

下列属于根茎类蔬菜的是（）。

A.大白菜

B.胡萝卜

C.荠菜

D.油菜

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第10题

下列蔬菜中,属于地下茎类的是( )。　　

A.山药　　

B.胡萝卜　　

C.萝卜　　

D.芦笋　　

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第11题

下列蔬菜属于根菜类的是()。

A.莴苣　　

B.胡萝卜　　

C.山药　　

D.马铃薯　　

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