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[单选题]

下列食物中,食用后可引起龙葵素中毒的是()。

A.四季豆

B.鲜黄花

C.李子仁

D.发芽马铃薯

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第1题

下列易引起龙葵素中毒的食物是()。

A.发芽马铃薯

B.紫皮马铃薯

C.白皮马铃薯

D.黄皮马铃薯

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第2题

生的四季豆不能吃,是因为四季豆含有()等有毒物质,食后会引起中毒。

A.秋水仙碱和龙葵素

B.组胺和皂素

C.皂素和红细胞凝集素

D.红细胞凝集素和龙葵素

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第3题

发芽马铃薯中有毒成分是()。

A.皂素

B.氰苷

C.皂苷

D.龙葵素

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第4题

发芽马铃薯含的毒素为()。

A.皂素

B.豆素

C.龙葵素

D.氰甙

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第5题

防止食物中毒的有效措施之一是决不食用有毒食物,下面叙述中错误的是()

A.马铃薯发芽和发青部位有龙葵素毒素,加工时应去除干净

B.河豚鱼有剧毒,烹煮中谨慎使用

C.死掉、发臭的鱼虾,不能使用

D.扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆,要彻底加热

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第6题

发芽马铃薯,为防止多食中毒须以清除和破坏龙葵碱,下列不妥的是()

A.削去芽附近的皮层

B.加蜂蜜同服

C.用水浸泡

D.深挖芽中

E.长时间煮

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第7题

下列哪些项属于食物中毒()

A.食用动物肝脏引起的食物中毒

B.发芽马铃薯引起的中毒

C.鱼类组胺引起的过敏反应

D.食用鲜虾引起的过敏反应

E.有毒蜂蜜引起的中毒

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第8题

发芽马铃薯主要毒素是龙葵素,为一种生物碱。()
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第9题

发芽的马铃薯中含有的毒素是()。

A.抗胰蛋白酶

B.视紫红质

C.龙葵素

D.秋水仙碱

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第10题

龙葵碱广泛存在于马铃薯、番茄和四季豆中。()
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