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[判断题]

江苏菜由淮扬、金陵、苏锡、徐海这些地方风味构成。（)

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第1题

孔府菜和江苏菜系中的淮扬风味并称为“国菜”。（)

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第2题

中餐菜品风味包括地方风味、民族风味和其他风味三大菜品系统（）

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第3题

苏菜主要由哪几个部分组成？（）

A.苏锡菜

B.浙江龙泉

C.淮扬菜

D.湖南醴陵

E.沿江菜

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第4题

苏淮猪的培育过程未使用杜洛克猪。（）

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第5题

苏淮猪是南京农业大学参与培育的猪种。（）

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第6题

2005年10月15日江苏省内首条沿太湖快速通道环太湖高速公路正式建成通车，这条集城市开发、交通、旅游等多重功能的高速公路将更加紧密地连结苏锡常都市圈。（)

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第7题

就菜类食品而言，以地方风味特色来划分，中国菜可分为（)四大菜系。

A.鲁菜、粤菜、沪菜和川菜

B.鲁菜、粤菜、湘菜和川菜

C.鲁菜、粤菜、苏菜和川菜

D.川菜、粤菜、淮扬菜和闽菜

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第8题

苏帮菜厨师的摇篮是松鹤楼。（)

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第9题

苏淮猪是利用原有血统不明的杂种猪群，加以整理和选育而成的。（）

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第10题

江苏菜系的特点是用料以海为主，菜品鲜咸淳正。（）

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