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[判断题]

丹麦面包又称起酥起层面包，层次分明、奶香味浓、质地松软。（)

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第1题

葱花大饼风味特点是油润起层葱香味浓郁。（)

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第2题

“初起火灾”，又称“初期火灾”，是火灾的初期阶段，这个阶段是灭火的最好时机。（)

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第3题

奶黄包属于广式点心。（)

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第4题

锯切（又叫推拉切),适用于切质地松散的原料。如面包,火腿等。（)

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第5题

自2021年1月1日起,销售方包茶不能够享受免征增值税政策。（)

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第6题

炸酱面的风味特点是色泽红亮，油润红亮，酱香味浓。（)

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第7题

粵菜的五滋六味里，五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。（)

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第8题

钢包钢水注入中间包时起，从中间包注入结晶器的钢水即开始算为下一炉钢。（)

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第9题

奶黄包的生坯成形后可以直接蒸。（)

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第10题

粵菜的五滋六味里，五滋的含义是（)。

A.汁、酥、松、肥、浓

B.汁、酥、软、肥、浓

C.香、酥、软、肥、浓

D.甘、松、软、滑、浓

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