题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在叶菜类的蔬菜中，以（）为代表，含有较多的胡萝ト素、维生素并含有定量的维生素B2。

A.红色叶菜

B.白色叶菜

C.黑色叶菜

D.绿色叶菜

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

深色叶菜含有大量（)和钙、镁，而根茎类蔬菜如土豆、慈菇、菜花等则含钾量丰富，因此在一日份饮食中叶菜类和根茎菜要适当搭配。

A.膳食纤维

B.维生素E

C.纤维

D.维生素A，B，C

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第2题

深色叶菜含有大量维生素A，B，C和（)。

A.镁

B.钙

C.钾

D.铁

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第3题

根据蔬菜的主要食用部位进行分类，可分为六大类：根菜类，茎菜类，叶菜类，花菜类，果菜类及（）。

A.藻类

B.蕨类

C.食用菌类

D.地衣类

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第4题

花椰菜是那个菜类（）

A.叶菜类

B.果菜类

C.花菜类

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第5题

与其他蔬菜相比，（）营养价値高，胡萝卜素含量普遍偏高，并含有丰富的钾、钙、铁、锌等。

A.瓜茄类

B.鲜豆类

C.菌藻类

D.叶菜类

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第6题

果蔬泥面团一般以（)蔬菜为主要原料制成。

A.根茎类

B.叶菜类

C.荸荠

D.莲藕

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第7题

根据使用果实的构造特点不同，可以将果菜分为（）、瓜菜类和（）。

A.茄果类、花菜类

B.豆类、茄果类

C.叶菜类、茎菜类

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第8题

（)又名瓮菜、竹叶菜、藤藤菜等。

A.荠菜

B.蕹菜

C.木耳菜

D.叶用芥菜

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第9题

大白菜属于普通叶菜类。（)

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第10题

大白菜、小白菜都属于叶菜类。（)

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