题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

适合采用对称构图造型的菜品有()。

适合采用对称构图造型的菜品有（)。

A.香蕉鱼卷

B.京葱扒鸭

C.荷花冷盘

D.松鼠镢鱼

E.翠珠鱼花

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第1题

采用对比色彩构成的菜品()。

采用对比色彩构成的菜品（)。

A.糟熘三白

B.云腿菜胆

C.双色豆蓉

D.芙蓉鸡片

E彩色鱼米

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第2题

“京葱扒鸭”的来历与金坛人有关。（)

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第3题

温州名菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、马铃黄鱼等。（)

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第4题

下列菜品中属于嫩质蓉胶的是（)。

A.水晶虾球

B.狮子头

C.鱼圆

D.芙蓉鱼片

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第5题

由菇丝，姜丝，肥肉丝，蒜子，葱丝组成的是（)菜肴的料头。

A.清蒸皖鱼

B.生焖鱼

C.红焖鱼

D.水浸大皖鱼

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第6题

扒鱼福的由来与谁有关（)。

A.汉武帝

B.秦始皇

C.康熙

D.乾隆

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第7题

影楼白纱化妆造型应该表现()。

影楼白纱化妆造型应该表现（)。

A、亮丽

B、唯美

C、夸张

D、端庄

E、浓艳

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第8题

用“烧”烹制的菜肴有（）、红烧蝙鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等

A.红烧甩水

B.咕咾肉

C.香酥鸭

D.酸辣汤

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第9题

化妆师对顾客做整体化妆造型时应包括()。

化妆师对顾客做整体化妆造型时应包括（)。

A、妆面

B、发型

C、服装

D、色彩

E、饰物

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第10题

舞台婚纱秀的化妆造型应比影楼()。

舞台婚纱秀的化妆造型应比影楼（)。

A、夸张点

B、浓艳点

C、简单点

D、传统点

E、突出点

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