题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

冰箱在0－4度低温条件下保存食品的目的是（)

A.冻死食品中的细菌

B.抑制细菌繁殖

C.防止细菌污染

D.食品长久存放不会腐败变质

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

大量的细菌能使食物迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，主要原因是冰箱环境中（）

A.细菌很少

B.细菌繁殖很慢

C.没有细菌

D.细菌都冻死了

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第2题

处理生、熟食品的砧板分开使用有利于防止细菌交叉污染。（）

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第3题

食品被细菌毒素、霉菌毒素污染之后，一般会引起慢性中毒。（）

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第4题

细菌性中毒食品不是指有细菌毒素的食品。（)

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第5题

下列哪项不会造成食品的生物污染？（)

A.细菌

B.病毒

C.寄生虫

D.植物生长促进剂

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第6题

食品细菌总数的意义（)。

A.代表食品清洁状态的标志

B.产生不良感官性状

C.预测食品耐储藏的期限

D.食源性疾病风险增加

E.肠道致病菌污染的指示菌

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第7题

动物性食品的外源性污染主要是通过________等途径来进行的。

A.水

B.空气

C.土壤

D.细菌

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第8题

下列食品中，托幼机构不应该选购的是（）。①细菌污染和腐烂变质的食物②含亚硝胺和多环芳径致癌物的食品③天然有机毒食物④有生产许可证、保质期的食物⑤被农药、化肥等污染的食物

A.①②③④⑤

B.①③⑤

C.①②④⑤

D.①②③⑤

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第9题

下列不属于常见污染食品的致病性细菌的是（)

A.沙门氏菌

B.产单核细胞李斯特菌

C.大肠埃希氏菌

D.乳酸菌

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第10题

某罐装食品经检测为不合格，原因是该食品已被一种病原微生物污染。这种病原微生物为单细胞，具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核，你认为这种生物最可能属于（）

A.酵母菌

B.原生动物

C.病毒

D.细菌

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