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[判断题]

餐具、饮具集中消毒服务单位对消毒餐具、饮具集中消毒后，应在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期和使用期限等内容。（)

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第1题

餐具、饮具要做到一餐一消毒，有专用消毒设施，食品贮存应生熟分开。（)可以使用一次性不可降解餐具。（)

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第2题

使用前必须消毒的物品是（)。

A.餐具

B.饮具

C.刀具

D.熟食品容器

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第3题

学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度。（)

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第4题

学校、托幼机构、养老机构及建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度。（)

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第5题

餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须（)。

A.漂洗干净

B.控干

C.洗净、消毒

D.洗净、控干

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第6题

根据我国食品安全法，使用前必须消毒的有（)。

A.就餐用的餐具

B.茶馆里的饮具

C.食堂及酒店里的熟食品容器

D.市场买回来的水果

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第7题

下列不属于食（饮)具热力消毒法的是（)

A.煮沸消毒

B.洗消剂消毒

C.蒸汽消毒

D.红外线消毒

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第8题

餐（饮)具的消毒方法可分为物理方法和化学方法，（)使用范围最广，也最经济适用。

A.消毒液消毒

B.高温消毒

C.紫外线消毒

D.酒精消毒

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第9题

集中观察点的餐具消毒首选（)。

A.煮沸消毒15分钟

B.含氯消毒液溶液浸泡

C.75%酒精喷洒至湿润

D.氯己定浸泡消毒

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第10题

食（饮)具化学消毒，消毒后必须用洁净水清洗，消除残留的药物。一般按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行。（)

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