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[判断题]

餐具、饮具要做到一餐一消毒，有专用消毒设施，食品贮存应生熟分开。（)可以使用一次性不可降解餐具。（)

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第1题

餐具、饮具集中消毒服务单位对消毒餐具、饮具集中消毒后，应在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期和使用期限等内容。（)

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第2题

厨房使用餐具、饮具和容器应当生熟分离，不得交叉使用。（)

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第3题

学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度。（)

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第4题

学校、托幼机构、养老机构及建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度。（)

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第5题

使用前必须消毒的物品是（)。

A.餐具

B.饮具

C.刀具

D.熟食品容器

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第6题

下列哪种操作可能引起细菌污染：（）

A.生熟食品分开存放

B.鱼肉蔬菜同一砧板切配

C.消毒好的餐具摆放在保洁柜

D.以上都是

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第7题

餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须（)。

A.漂洗干净

B.控干

C.洗净、消毒

D.洗净、控干

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第8题

根据我国食品安全法，使用前必须消毒的有（)。

A.就餐用的餐具

B.茶馆里的饮具

C.食堂及酒店里的熟食品容器

D.市场买回来的水果

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第9题

塑料餐具最好用热力消毒法进行消毒。（)

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第10题

餐具每周消毒一次消毒的做法是错误的。（)

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