题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

用热打法制作奶油汤时，下列说法正确的有（)。

A.制作时应注意牛奶、白色基础汤和油炒面一定要保持较高温度，以使面粉充分糊化

B.制作中应注意加入的牛奶或白色基础汤温度不宜过高，以防出现颗粒或疙瘩

C.搅打奶油汤时要快速，用力，使水和油充分分散，汤不易懈，并有光泽

D.要微火煮制30分钟以上

E.如果汤中出现面粉颗粒，可用纱布或细箩过滤

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第1题

面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时可在配方中添加脱脂牛奶以提高营养价值。（)

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第2题

无人机航拍制作全景图相邻照片一定要保持（)的重叠度。

A.20-30%

B.30-40%

C.40-50%

D.50-60%

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第3题

在制作检查记录或询问笔录时应注意由一名检查人员进行询问，并制作笔录;询问完毕，应由用户签字确认。（)

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第4题

持枪向前移动时，保持持枪戒备姿势，眼睛一定要（)。

A.左右观望

B.目视前方

C.注意脚下

D.看着枪口

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第5题

华为应用虚拟化中，关于制作APS模板的说法中正确的是：（)

A.APS服务器无需制作模极步骤

B.制作模板时选择完整复制模式

C.制作模板时选择链接克隆模式

D.制作模板时选择共享应用模式

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第6题

制作糟熘虾仁，一定要选用新鲜的虾仁。（)

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第7题

关于套管油中溶解气体色谱分析，说法正确的是（)。

A.适用充油套管

B.适用少油套管

C.取样时，务必注意设备技术文件的特别提示(如有)，并检查油位应符合设备技术文件之要求

D.判断和检测方法参考GB/T24624

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第8题

用电铸加工方法制作模具型腔时，为了获得较高的机械强度和硬度、较小的表面粗糙度，电铸材料应采用（)。

A.电铸镍

B.电铸铜

C.电铸铁

D.电铸铝

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第9题

制作软饭时，以下哪组食物不能选用（)

A.鱼虾，牛奶

B.豆浆，土豆泥

C.芹菜，青豆

D.蒸鸡蛋，面条

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第10题

下列关于课件制作中的注意事项，错误的是（)

A.添加动画需要注意其合理性与必要性，课件中并不是一定要添加动画

B.课件内容照搬PPT中的内容即可，无需修改

C.课件制作完成后需要进行检查，以防出现顺序错误、动画错误等情况

D.图片素材可随意添加，图片原有的logo、水印等可以不用去掉

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第11题

滑炒虾仁制作时,食用油作用热媒介物和滑润剂。（)

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