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[判断题]

面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时可在配方中添加脱脂牛奶以提高营养价值。（)

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第1题

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第2题

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第3题

蛋白质生物学价值既可以用于评定单胃家畜蛋白质营养价值，又可以用于评定反刍家畜蛋白质营养价值。（)

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第4题

下列属于完全性蛋白质的是（）。

A.豌豆

B.坚果

C.面粉

D.牛奶

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第5题

下列中属于完全性蛋白质的是（）。

A.豌豆

B.坚果

C.面粉

D.牛奶

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第6题

评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（)。

A.牛奶蛋白质

B.鱼肉蛋白质

C.全鸡蛋蛋白质

D.谷蛋白

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第7题

把豆制品与谷物制品混合食用，可以提高谷类蛋白质的营养价值（）

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第8题

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第9题

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