题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

加工酸奶的原料乳杀菌后，应冷却至（)。

A.40～45℃

B.30～37℃

C.2～4℃

D.菌种的适宜温度

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

对以新鲜牛乳、稀奶油等为原料,经净化、杀菌（或灭菌)、均质、冷却、包装后,直接供应消费者饮用的商品乳。（)

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第2题

生产搅拌型酸乳时，应选择适宜的发酵温度，避免原料乳受热过度，应增加乳粉用量，避免干物质过多和较高温度下搅拌。（)

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第3题

原料奶挤出后应及时制冷，4小时内使原料乳温度降至2度左右。（)

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第4题

石墨舟必须冷却至适宜温度才能进入自动化（)

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第5题

原料乳不经杀菌则不易成熟。（)

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第6题

（)指采收后的果蔬在贮藏、运输或加工之前，将其田间环境温度（30℃左右)快速冷却降至适宜保鲜温度（0～15℃)的过程。

A.预冷

B.冷藏

C.仓储

D.配送

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第7题

喷雾静止的作用是（).

A.冷却无菌室温度

B.冷却灌注管

C.提高杀菌效果

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第8题

草菇菌种保藏的适宜温度是（)

A.4-6度

B.10-15度

C.30度

D.40度

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第9题

循环氢压缩机停运后，透平外壳温度应冷却至80℃以下。（)

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第10题

玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（)冷却法。

A.反压冷却

B.冰水冷却

C.冷空气冷却

D.分段冷却

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